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    • Préparation : 25 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 150 g de chocolat noir
    • 3 petits oeufs
    • 40 g de sucre
    • 1 pincée de sel
    • 30 boudoirs
    • 1 grosse boîte de poires au sirop

• • Charlotte aux poires et chocolat

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Incorporez le sucre et les jaunes au chocolat fondu.
3. Montez les blancs en neige. À l'aide d'une maryse, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat pour obtenir une mousse. Ajoutez les poires coupées en morceaux.
4. Trempez les biscuits dans le sirop des poires. Tapissez-en le fond et les bords d'un moule à charlotte. Coulez la mousse à l'intérieur et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.