• • 
    • Préparation : 40 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 16 tranches de pain d'épices
    • 200 g de chocolat noir à 60 % de cacao
    • 4 oeufs moyens
    • 120 g de sucre en poudre
    • 15 cl de crème fraîche liquide

• • Charlotte de pain d'épices au chocolat

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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Pâques

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Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Émiettez 4 tranches de pain d'épices.
2. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Incorporez le sucre et les jaunes au chocolat fondu.
3. Montez les blancs en neige et fouettez la crème fraîche en chantilly. À l'aide d'une maryse, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Ajoutez le pain d'épices émietté.
4. Coupez les tranches de pain d'épices restantes en larges bandes. Disposez-les sur les bords de 4 cercles à pâtisserie de 9 cm de diamètre. Coulez la mousse à l'intérieur et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.