• • 
    • Préparation : 40 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : 4 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • 400 g de fromage blanc
    • 250 g de fruits rouges (surgelés)
    • 80 g de sucre semoule
    • 8 g de gélatine
    • 20 cl de crème liquide entière 35%MG
    • Biscuits roses de Reims
    Imbibage:
    • Sirop de fraises
    • Eau

• • Charlotte fruits rouges, fromage blanc et biscuits de Reims

  • Une recette proposée pour le jeu A Vos Casseroles #30.

  • Auteur Isma 1 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Mettre la gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide.
2. Battre la crème très froide en chantilly avec 50 g de sucre semoule. Dès que la chantilly est montée, incorporer rapidement le fromage blanc (battre juste pour incorporer le fromage blanc).
3. Chauffer les fruits rouges surgelés et les mixer avec 30 g de sucre semoule. Filtrer en passant au chinois. Remettre dans la casserole et faire chauffer rapidement sans faire bouillir puis incorporer la gélatine ramollie bien essorée. Remuer vivement et laisser tiédir.
4. Verser ce coulis dans la chantilly au fromage blanc et incorporer délicatement à l'aide d'une maryse. Poser un cercle (22cm) sur le plat de service et le chemiser de rhodoid sur tout le pourtour (facultatif mais ça aide au démoulage).
5. Tapisser le fond et les parois de biscuits roses préalablement imbibés de sirop de fraises mélangé à un peu d'eau. Couler la mousse et entreposer au réfrigérateur au moins 4h ou toute une nuit.
6. Décercler, retirer le rhodoid et décorer à votre convenance.