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    • Préparation : 1 h
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : 2 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 15 chocolats
  • • 100 à 120 g de chocolat noir
    • 70 g de chocolat blanc
    • 1 feve tonka

• • Chocolats fourrés au chocolat blanc et fève tonka

  • Ces chocolats sont croquants et se conservent à température ambiante sans problème. Pour obtenir des chocolats moelleux à coeur, délayez le chocolat blanc avec une cuillère à soupe de lait ou de crème. Il faudra alors les conserver au frais et les consommer rapidement.

  • Auteur Margot 43 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Saint-Nicolas

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Préparation

1. Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux très doucement, dans une casserole sur feu doux ou au bain-marie.
2. A l'aide d'un petit pinceau, badigeonnez les moules d'une fine couche de chocolat.  Il devrait vous rester un peu de chocolat pour la suite. Tapez le moule sur le plan de travail de façon à chasser les bulles d'air du fond.
3. Laissez durcir au frais au moins 15 min (sur un balcon en hiver, c'est l'idéal).
4. Faites fondre le chocolat blanc très doucement. Ajoutez-lui la fève tonka râpée. Mélangez.
5. Garnissez les coques de chocolat de chocolat blanc jusqu'à 3 mm du bord. Laissez prendre 1 h au frais.
6. Faites fondre le chocolat noir restant et répartissez-le sur les bouchées pour former la dernière couche. Lissez la surface avec une spatule lisse. Laissez refroidir.