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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 300 g de pak shoï (chou chinois)
    • 1 poivron rouge
    • 1 carotte
    • 200 g de pousses de soja
    • 250 g de brocoli
    • 4 cuillères à soupe de sauce soja
    • 5 cl d'eau
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • ½ cuillère à café d'huile de sésame

• • Chop suey végétarien

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Préparation

1. Délayez progressivement la maïzena dans l'eau.
2. Lavez soigneusement les légumes. Pelez les carottes et taillez-les en julienne. Détaillez le poivron en petits cubes. Émincez le pak shoi en fines lanières. Coupez les fleurons de brocolis en petits morceaux.
3. Faites chauffer un wok ou une grande sauteuse avec un peu d'huile neutre. Saisissez les carottes et le poivron, laissez cuire 5 min en remuant. Ajouter ensuite le brocoli et le pak shoi. Remuez, laissez cuire 3 min. Ajoutez ensuite les pousses de soja, saupoudrez de gingembre et de sucre, remuez. Arrosez de sauce soja et du mélange d'eau et de fécule de maïs. Laissez cuire encore 3 min à feu très vif en remuant les légumes.
4. Hors du feu, arrosez d'un trait d'huile de sésame et servez aussitôt.