• • • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 50 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • 
  • Pour 4 à 6 personnes
  • • 200 g de chou rouge
    • 5 cl de vinaigre Xérès
    • 15 cl d'eau
    • 50 g de sucre roux
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 1/2 cuillère à café de gingembre
    • 1/2 cuillère à café de cannelle
    • 2 clous de girofle
    • 30 g d'airelles surgelées
• • Chutney de chou rouge

  • Pour accompagner un filet de poisson blanc ou des boulettes de viande, oubliez les pâtes et optez pour un chutney plus original. Marié avec un peu de riz basmati, c'est vraiment pas mal !

  • Auteur Odelices 1633 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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1. Ôtez les grosses côtes du chou et émincez-le en fines lamelles. Faites-les cuire 5 min dans de l'eau bouillante puis égouttez-les.
2. Dans une casserole, mélangez l'ensemble des ingrédients, sauf les airelles. Couvrez et faites chauffer sur feu doux, pendant environ 40 min. Ajoutez de l'eau si la préparation accroche.
3. Ajoutez les airelles et poursuivez la cuisson 10 min.