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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : -
    • Repos : 45 j

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 10 petits citrons
  • • 10 citrons bio, non traités
    • Le jus de 2 citrons bio
    • 10 cuillères à soupe de gros sel
    • 2 cuillères à soupe d'huile

• • Citrons confits

  • Très utilisés dans la cuisine marocaine, les citrons confits sont très simples à faire et parfument les plats à merveille. Dans cette recette, le fruit est utilisé entièrement, aussi je vous conseille de prendre des citrons bio. Voir le dossier de recettes marocaines.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Lavez les citrons avec une brosse sous un filet d'eau chaude.
2. Incisez-les aux trois-quarts, en quartiers, en laissant la base attachée. Déposez 1 cuillère à soupe de gros sel dans chaque citron.
3. Disposez les citrons dans un bocal en les serrant bien les uns contre les autres. Versez le jus des citrons et l'huile. Fermez bien le bocal et laissez reposer 3 jours à température ambiante (les citrons vont perdre un peu de jus).
4. Recouvrez les citrons d'eau bouillante refroidie. Fermez le bocal hermétiquement et laissez reposer 1 mois et demi, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.