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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 4 h
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 1 kg de sanglier
    • 1 bouteille de vin rouge corsé
    • 3 bâtons de cannelle
    • 5 clous de girofle
    • 3 gousses de cardamome
    • 1 jus de citron
    • 5 cl de vinaigre de vin
    • 1 oignon émincé
    • Sel, poivre

• • Civet de sanglier

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Préparation

1. Coupez la viande en morceaux. Faites-la mariner avec l'ensemble des ingrédients, pendant une nuit.
2. Faites chauffer le tout dans une cocotte pendant 3 à 4 h.
3. Servez chaud, avec des pommes de terre sautées ou des tagliatelles fraîches.