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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 1 h
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 600 g d'épaule d'agneau désossée
    • 1 cuillère à café de curcuma
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • 1 cuillère à café de curry
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • 2 cuillères à café de piment
    • 2 oignons
    • 2 gousses d'ail
    • 1 cuillère à café de thym
    • 3 feuilles de laurier
    • 5 cl de rhum
    • un cube de bouillon de volaille
    • 1 pomme
    • sel, poivre
    • huile d'olive

• • Colombo d'agneau

  • Très riches en épices, les colombos sont des ragoûts délicieux. Vous aviez beaucoup aimé le colombo de poulet alors voici un colombo d'agneau pour régaler vos repas !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Pâques : gigot d'agneau & co

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Préparation

1. Pelez et émincez finement les oignons. Réservez. Coupez l'agneau en cubes. Faites-le revenir dans un peu d'huile avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. Ajoutez les oignons, les gousses d'ail écrasées, le thym et les feuilles de laurier. Lorsque les oignons commencent à fondre, ajoutez le rhum et laissez évaporer.
3. Ajoutez 1/2 l d'eau et le cube de bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 45 min.
4. Ajoutez la pomme pelée et coupée en cubes 10 min avant la fin de la cuisson.