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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 1 h 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 à 6 personnes
  • • 700 g de porc à mijoter
    • 4 pommes de terre
    • 4 carottes
    • 1 aubergine
    • 4 oignons nouveaux
    • 50 cl de bouillon de légumes
    • 2 cuillères à soupe d'épices pour colombo
    • huile
    • sel, poivre, piment

• • Colombo de porc

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Préparation

1. Coupez le porc en morceaux, pelez les pommes de terre et coupez les en quatre, pelez les carottes et coupez les en rondelles, coupez l'aubergine en dés.
2. Coupez les oignons nouveaux en quatre, émincez les tiges.
3. Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse creuse et faites dorer les morceaux de viande.
4. Ajoutez tous les légumes, parsemez d'épices pour colombo, arrosez de bouillon.
5. Laissez cuire à couvert durant 1h30, pour obtenir des morceaux de viande fondants. Ajoutez du bouillon en cours de cuisson si nécessaire.