• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 5 pots à confiture
  • • 1,6 kg de figues fraîche bien mûres
    • 500g de sucre cristal
    • 2 bâtonnets de cannelle
    • 1 citron vert
    • 2 sachets de sucre vanillé
    • 1 cuillère à café d'agar-agar en poudre
    • 3 poignées de cerneaux de noix concassées grossièrement

• • Confiture de figues, noix et cannelle à l'agar-agar

  • Lilou réalise ses confitures avec de l'agar-agar, un gélifiant naturel et végétal qui permet de solidifier les préparations. Cela permet de cuire la confiture moins longtemps et de moins altérer le goût. Une superbe recette proposée au jeu A Vos Casseroles #13.

  • Auteur Lilou 4 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Équeuter les figues et les couper en deux. Les mettre dans un faitout avec le sucre, les bâtonnets de cannelle et le jus du citron vert.
2. Porter à ébullition et laisser cuire 15 min sur feu doux en remuant souvent, et écraser un peu les figues avec la spatule en bois (il doit rester quelques morceaux, si vous préférez qu'il n'y en ai pas, passez un coup de mixer girafe).
3. Mélanger à part le sucre vanillé et l'agar-agar, puis les ajouter dans le faitout et remuer bien. Laisser cuire encore 5-6 min, ajouter enfin les noix, mélanger.
4. Retirer du feu et verser la confiture dans des pots avec une louche. Refermer les pots et les mettre à l'envers (couvercle vers le bas) le temps qu'ils refroidissent.