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    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 2 h
    • Repos : -

    Difficulté
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  • Pour 2 pots de confiture
  • • 1 l de lait
    • 100 g de sucre
    • 300 g de cassonade
    • 1 gousse de vanille
    • 10 billes en verre (facultatif)
• • Confiture de lait, sans oeufs, sans gluten

  • Une recette toute simple de confiture de lait ! Les billes ne sont bien sur pas indispensables pour la cuisson. C'est juste une astuce donnée par l'auteur pour aider à la cuisson et éviter que le lait n'accroche. Prenez des billes en verre simple, sans peinture apparente.

  • Auteur Queseraisje 8 recette(s) publiée(s)
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Mettre les sucres, le lait, la vanille et les billes dans un ustensile à fonds épais.
Portez à ébullition puis baisser le feu.
Cuire 2h00 (environ) à feu très doux en remuant régulièrement.
La confiture doit napper une cuillère.
Mettre en pots.
 
Remarque de Queseraisje : Les billes servent à touiller moins souvent. J'en fais régulièrement avec 2 litres de lait, trait le jour même. Le résultat est nettement moins bon avec du lait écrémé et/ou pasteurisé.
 
Petite anecdote sur les billes :
La première fois que j'ai fais de la confiture de lait, mes enfants étaient très intrigués par les billes.
Ils m'ont demandé, comme souvent, ce que je préparais.
Etant parfois taquin, je leur ai répondu que je faisais une soupe de bille.
Et devant leur mine interrogative, j'ai argumenté en leur montrant les billes oeils-de-chat et en leur expliquant que la couleur contenue dans les billes se diffusait dans le lait, ce qui permettait d'obtenir cette belle couleur beige.
Ben ils m'ont cru, certains avec encore un soupçon de doute, mais je sais être convaincant.
Ils pourront raconter ça à leurs enfants, ou leur faire le coup avant moi.