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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 8 coquilles Saint-Jacques
    • 350 g de chou rouge
    • 15 cl de jus d'orange
    • 1 poire
    • 1 cuillère à café de moutarde
    • Sel, poivre

• • Coquilles Saint-Jacques à la compotée de chou rouge

  • Pour profiter de la pleine saison des coquilles Saint-Jacques, pendant les mois d'hiver, je vous propose une délicieuse recette. Et si vous avez peur d'ouvrir les coquilles fraîches, demandez un coup de main à votre poissonnier !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Spécial Bronzage

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Préparation

1. Ôtez les grosses côtes du chou et émincez-le en fines lamelles.
2. Dans une casserole, faites cuire le chou avec le jus d'orange et 5 cl d'eau, sur feu moyen, pendant 15 min.
3. Ajoutez la poire pelée et coupée en morceaux. Laissez cuire de nouveau 5 min. Salez, poivrez et ajoutez la moutarde.
4. Faites cuire les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté, dans une poêle bien chaude. Servez avec la compotée de chou rouge.