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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 12 coquilles Saint-Jacques
    • 4 blancs de poireaux
    • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (1/2 cuillère à thé)
    • 3 cuillères à soupe d'huile
    • sel, poivre

• • Coquilles Saint-Jacques aux poireaux - Noël

  • Les coquilles Saint-Jacques et les poireaux : un assortiment classique mais tellement bon !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les entrées

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Préparation

Nettoyez les poireaux, coupez-les en fines rondelles.
Faites-les cuire sur feu doux dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile.
Ajoutez le gingembre, salez, poivrez et couvrez. Laissez-les fondre pendant environ 20 min.
Pendant ce temps, poêlez les coquilles Saint-Jacques dans une cuillère à soupe d'huile pendant 1 min en les retournant sans cesse.
Ajoutez-les aux poireaux 2 min avant la fin de leur cuisson.
Servez dans des assiettes individuelles.
 
Ajoutez un peu d'eau dans la sauteuse si les poireaux accrochent.
 
Info : Si vous prenez des coquilles Saint-Jacques surgelées, faites bien attention qu'il y ait écrit le nom latin Pecten maximus. La législation n'étant pas très rigoureuse sur ce sujet, c'est le seul moyen d'être sur qu'il s'agit bien de vraies coquilles Saint-Jacques
 
Variante : pour servir cette entrée en plat, comptez 5 coquilles Saint-Jacques par personnes.