• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 4 côtelettes d'agneau
    • 3 abricots
    • 1 échalote
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • sel poivre
    • piment

• • Côtelettes d'agneau grillées au chutney d'abricots

  • Une recette de Margot Debouzy.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : L'Angleterre, Pâques : gigot d'agneau & co

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Préparation

1. Ciselez l'échalote. Dénoyautez les abricots et coupez-les en dés.
2. Faites revenir les abricots et l'échalote dans un peu d'huile d'olive, puis déglacez avec le vinaigre balsamique. Sucrez, salez et épicez à votre convenance.
3. Couvrez et faites cuire 10 min à l'étouffée, puis encore 5 min sans couvercle, à feu vif pour faire sécher la préparation.
4. Faites griller les côtes 3 minutes de chaque coté, au grill ou à la poêle, servez sans attendre avec le chutney d'abricots.