• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : 12 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 à 6 personnes
  • • 2 courgettes trompettes
    • 1 cuillère à café (à thé) de moutarde
    • 6 cuillère à soupe (à table) d'huile d'olive
    • 3 cuillère à soupe (à table) de vinaigre
    • sel et poivre
    • persil
    • ail
    • oignon rouge

• • Courgettes marinées à la vinaigrette

  • Vanessa a découvert les courgettes trompettes à Nice et dans la région. Elles sont vertes (très claires) et l'intérieur est jaune pâle. Elles n'ont presque pas de graines. Lorsque les jardiniers la laissent sur la plante l'hiver, elle devient alors une courge (très longue, intérieur orange). Cette variété de courgettes est vraiment bonne et pas amère du tout.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et blanchissez-les.
Coupez-les en tronçons.
Arroser les courgettes tièdes de vinaigrette et parsemer de rondelles d'oignon rouge.
Laisser macérer une nuit minimum.