Courgettes rondes farcies au riz

Photo de la recette : Courgettes rondes farcies au riz

Je propose cette recette pour deux jeux de la blogosphère : Waiter, there is something in my stuffed vegetable, pour Jeanne, et le Légumes de la semaine, pour Lavande.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2690 recettes publiées

Vous avez testé cette recette ?
Ajoutez un commentaire !

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 personnes

  • 4 courgettes rondes
  • 50 g de riz basmati
  • 150 g de filet de cabillaud
  • 1/4 de poivron rouge
  • 3 cuillerées à soupe de sauce tomate
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 cuillerée à café de cumin
  • Sel, poivre
ÉtéAutomneBientôt l'été !

Préparation pour Courgettes rondes farcies au riz

1. Lavez les courgettes et faites-les précuire 10 min à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les puis égouttez-les.
2. Faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Passez-le sous l’eau froide et égouttez-le. Découpez le cabillaud en petits cubes ainsi que le poivron. Coupez le haut des courgettes et évidez-les avec une cuillère. Réservez la chair.
3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, mélangez le riz avec le poisson et le poivron. Ajoutez la sauce, la moitié de la chair des courgettes et les épices. Assaisonnez.
4. Répartissez cette farce dans les courgettes et posez le chapeau. Faites cuire au four pendant environ 15 min.

Mon conseil : achetez des courgettes bien lisses et sans taches (avril à octobre)