Couronne des rois à la fleur d'oranger : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

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- - - Préparation : 20 min
      
      Cuisson : 25 min
      
      Repos : 12 h
      
      Difficulté
    - Pour 6 à 8 personnes
    - - 1 sachet de levure de boulangerie
      - 3 cuillères à soupe d'eau tiède
      - 350 g de farine
      - 5 oeufs
      - 140 g de sucre
      - 120 g de beurre
      - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
      - 100 g de sucre cristallisé en grains
      - 1 pincée de sel
      - 1 fève
  - - Couronne des rois à la fleur d'oranger
    - Pour en savoir un peu plus sur la galette des rois et l'épiphanie, je vous invite à lire l'histoire écrite par Ségolène.
    - Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
    - Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Galette des rois et brioches, pour l'Epiphanie
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- Laissez la levure reposer dans l'eau tiède pendant 15 min.
  Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs un par un, le sucre, le beurre ramolli et la fleur d'oranger.
  Mélangez bien la pâte et pétrissez-la pendant 5 min.
  Recouvrez le saladier d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud (24 à 27°C) jusqu'au lendemain.
  En hiver, déposez le saladier près d'un radiateur.
  Le lendemain, pétrissez-la de nouveau et versez-la dans un moule en forme de couronne, beurré et fariné.
  Placez la fève et saupoudrez de grains de sucre.
  Laissez de nouveau lever quelques minutes et faites cuire 30 à 40 min dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F).
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- Les derniers commentaires
  - Nour 21/01/2011
    Très facile à réaliser, le seul regret est que la mie soit si compacte. EN revanche sa texture est fondante! avec ce délicat parfum... un délice!
  - Elilia75 15/08/2006
    Bonne recette, facile à faire et rapide (sans compter le temps de repos), je n'avais pas de gros sucre alors j'y ai mis des amandes effilées. Je trouve seulement qu'il manque de sucre, j'ai rajouté aussi une cuillère à soupe de fleur d'oranger de plus. On s'est quand même régalé samedi matin au petit déj, c'était tout chaud. Avec mon fils, on l'a mangé avec un peu de confiture mais mon époux l'a mangé ainsi.
  - Diana 08/01/2006
    La texture au premier abord parait bien compact (en coupant surtout!) mais en fait, comme l'a fait remarqué mon frère, on dirait de la mousse quand on le mange...de la mousse avec un goût que je trouve néanmoins succulent! Ca m'a en effet rappeler un gâteau, la Lise, que je mange chez mes grands-parents et qui est typique de leur village. Hum ! Je tenterai d'ailleurs sur la base de cette couronne de trouver la vrai recette de la lise! Bref, pour moi une très bonne expérience, j'ai déjà pris 2 parts. Je me régale!
  - Vanessa 06/01/2006
    J'ai préparé cette recette hier soir, fait lever cette nuit et cuit ce matin. Toutefois, j'ai dû rajouter quasiment 6 cs de farine afin d'avoir une pâte pas trop collante... Je l'ai mise aussi dans un moule, mais j'aurais presque pu m'en passer. Le goût est extra mais il est vrai que c'est un peu estouffe gari (ou étouffe chrétien pour les non initiés) certainement à cause du fait que j'ai mis plus de farine, je ré essayerai avec les quantités données.
  - Sophie 25/04/2005
    Bon, mais j'aurais peut être dû sucrer un peu plus. La fleur d'oranger n'avait pas assez parfumé mon gâteau! Bref, à refaire, en modifiant certaines choses. Ce gâteau ressemble, à la mouna, une brioche très parfumée.
  - Nouch74 12/03/2005
    Digne des recettes des grands pâtissiers... Un régal !
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