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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 1 h
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 300 g de couscous
    • 4 pilons de poulet et/ou 4 hauts de cuisse de poulet
    • 3 oignons
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 50 g de raisins secs
    • 2 courgettes moyennes
    • ½ cuillère à soupe de raz el hanout
    • 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
    • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    • sel, poivre

• • Couscous de poulet aux courgettes et raisins secs

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Le Maroc

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Préparation

1. Dans une sauteuse faites dorer les morceaux de viande avec 2 cuillerées à soupe d?huile pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Débarrassez-les sur une assiette.
2. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les dorer dans la sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le miel, les raisins et les épices. Laissez confire quelques minutes.
3. Remettez le poulet, ajoutez les courgettes coupées en petits dés puis incorporez le cube de bouillon émietté. Salez et poivrez. Versez de l'eau pour couvrir à hauteur et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
4. Versez la semoule dans un saladier. Ajoutez 30 centilitres d'eau bouillante et le reste d'huile d'olive. Mélangez et laissez la semoule gonfler 10 minutes sous une assiette.
5. Égrenez la semoule avec une fourchette. Vérifiez l'assaisonnement du poulet et parsemez de coriandre. Servez-le avec son bouillon, et la semoule à part.