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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 30 cl de lait
    • 3 jaune d'oeuf
    • 100 g de sucre
    • 30 g de maizena
    • 1 gousse de vanille
    • 120 g beurre

• • Crème au beurre

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Sortez le beurre à température ambiante pour qu'il se ramollisse.
2. Confectionnez une crème pâtissiere : fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena. Faites bouillir le lait, versez sur les jaunes en fouettant. Portez à nouveau ce mélange sur le feu en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.
3. Déposez un film au contact et laissez refroidir.
4. Travaillez le beurre à température ambiante pour qu'il soit parfaitement crémeux. Incorporez-le à la crème pâtissière et fouettez vivement. Vous pouvez utiliser le batteur électrique pour cette étape, mais attention aux projections.
5. Utilisez la crème pour garnir une bûche de noël par exemple.