• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 400 g de carottes
    • 10 cl de bouillon de poule
    • 10 cl de lait d'avoine (à défaut, du lait de vache)
    • 2 plaques de ravioles de Royans (120 g)

• • Crème de carotte aux ravioles de Royans

  • Il me restait quelques plaques de ravioles de Royans, une spécialité du Dauphiné. Je les ai servi en entrée avec une petite crème de carottes.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Pelez les carottes et coupez-les en fines lamelles.
2. Placez-les dans une casserole avec le bouillon de poule. Montez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 25 min à couvert.
3. Mixez les carottes, délayez la soupe avec le lait d'avoine. Salez et poivrez à votre goût.
4. Plongez les ravioles dans une casserole d'eau bouillante, séparez-les délicatement.
5. Prolongez la cuisson 10 secondes après qu'elles soient remontées à la surface, sortez-les à l'aide d'une écumoire.
6. Garnissez chaque bol de soupe et répartissez les ravioles. Servez très chaud.