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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 3 min
    • Repos : 3 j

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 7 bouteilles de 75 cl
  • • 1 kg de purée de fruit congelée (fraises ou framboises)
    • 2 bouteilles de vin blanc
    • Environ 2,5 kg de sucre
    • 1 verre de vodka (facultatif)

• • Crème de fraises des bois (ou framboises)

  • Grâce à Vanessa, vous savez comment faire une crème de cassis maison, la liqueur classique que l'on met dans les kirs ou autres cocktails. Sur la même base, vous pouvez aussi faire une crème de fraises des bois, avec du vin blanc. Pour la crème de framboises, prenez du vin rosé.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Dans un grand faitout, mettre la purée de fruit et le vin, couvrir et laisser ainsi pendant 2 ou 3 jours à température ambiante.
2. Ajouter le poids en sucre (2.5 kg si je ne m'abuse) et faire bouillir 3 min en remuant, le sucre doit être bien dissout. Il sera nécessaire d'écumer un peu.
3. Quand la crème est refroidie, ajouter un verre de vodka.
4. Mettre en bouteille à l'aide d'un entonnoir et d'une passoire (pas de filtre en papier car ce serait bien trop long).