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  • Ô Délices › Accueil › Recettes › Desserts › Crèmes, Flans et Entremets › Crèmes à la fleur d'oranger
          • Préparation : 15 min
          • Cuisson : 50 min
          • Repos : -
          Difficulté
        • Ingrédients
        • Pour 6 personnes
          • 50 cl de lait (2 tasses)
          • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
          • 5 jaunes d'oeufs
          • 70 g de sucre en poudre (2,3 oz)
        • Crèmes à la fleur d'oranger
        • Pour les fans de meringues, macarons ou autres gourmandises réalisées à base de blancs d'oeuf : cette recette est pour vous ! Elle accompagne à merveille ces petits bouchées et utilise plein de jaunes d'oeuf. J'avais trouvé cette idée sur une magazine Elle à table. Attention à la cuisson : le magazine proposait 20 min mais c'est plutôt 40 à 50 min....

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        • Auteur Odelices 1633 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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    • Portez le lait à ébullition. Otez du feu, ajoutez la fleur d'oranger et laissez refroidir.
      Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5, 300°F).
      Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez petit à petit le lait tout en remuant avec le fouet.
      Remplissez 6 petits pots et mettez au four au bain-marie 40 à 50 min.
      Laissez refroidir les crèmes à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur. Servez-les bien fraîches.
       
      Remarque : La cuisson de cette recette doit être prolongée pour avoir crème bien cuite. Pensez à lire les commentaires !

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    • Les derniers commentaires
      • La groumpfette 19/09/2008

        Délicieux ! Un vrai succès ! A faire et à refaire bien qu'il reste des blancs d'oeufs après ! Pour le moment je les ai congelés avec un peu de sel (comme ça ils pourront attendre 6 mois au max). Un tour rapide sur internet m'a donné plein de recettes à base de blancs d'oeufs que je pourrai essayer plus tard (la visitandine, des congolais...). Du plaisir en deux temps !

      • Grand chef 27/04/2007

        C'est moins sucré que mes crèmes de la dernière fois, celles à la cardamome (moitié moins), alors c'est vachement meilleur.

      • Sandrine 17/04/2007

        Très bonne recette, c'est facile et rapide à faire! Seul petit truc on n'est un peu obligé de faire des meringues pour utiliser les blancs!

      • Charlotte 17/04/2007

        La crème est délicieuse, le goût de fleur d'oranger peut être un peu discret et l'alliance avec les fraises est parfaite!

      • Karen06 08/11/2006

        un vrai régal ! on a très vite tout mangé !!!

      • Minouchka 10/08/2006

        J'ai préparé cette crème en ajoutant des oranges confites. Tout comme les autres, j'ai trouvé le temps de cuisson très court malgrè le choix des ramequins assez plats, je l'ai donc laissé cuire 40 min.

      • Samania 18/04/2006

        Cette crème n'a pas connu de passage au frigo tellement elle sentait bon! Elle est allée 10 min au congélateur et voilà encore une recette à garder.

      • Mamzelle Bulle 29/03/2006

        Testé et approuvé ce soir ... un délice ... très frais et léger ... très simple à faire en plus ... même commentaire que tout le monde ça a cuit plus longtemps que ce qui était indiqué sur la recette et j'ai suivi l'idée de Ipanama, j'ai remplace une partie du sucre par du sucre vanillé

      • Naelya 03/08/2005

        J'avais repéré et imprimé cette recette depuis des mois.. il était temps que je la fasse. Chez moi, ça a pris au moins 45 min avant que les crèmes soient cuites.. La prochaine fois, j'essayerai avec du cointreau.

      • Ipanama 08/05/2004

        Elle est vraiment très bien ! J'ai mis juste 50g de sucre et un sachet de sucre vanillé et pour la cuisson 35min th. 6. Je la recommande vivement d'autant plus qu'elle est simple et rapide à réaliser

      • Fanchounette 02/05/2003

        Je viens de faire cette recette. On n'a pas eu le courage d'attendre, la crème n'a même pas eu le temps de passer au frigo. La prochaine fois j'en fais le double. Un délice, je l'ai faite avec de l'eau de fleur d'oranger.

      • Caroline 27/04/2003

        N'ayant plus de fleur d'oranger, je l'ai remplacé par du cointreau et le résultat est tout simplement délicieux! La crème est légère et se mange en moins de temps qu'il ne faut pour le dire! PS: J'ai du les laisser 45 minutes à 200° pour avoir une consistance acceptable ! Encore merci!

      • Paule 09/04/2003

        J'ai adoré. Par contre, j'ai troqué la fleur d'oranger par de l'alcool d'orange (mon conjoint est un peu réticent). La prochaine fois, il n'y coupe pas, c'est fleur d'oranger na !! J'ai trouvé que la consistance ressemblait d'assez près aux oeufs au lait. Nous avons trouvé ça très bon. Je l'ai gardé précieusement.

      • Ipanama 09/04/2003

        J'ai adoré donc je les referai c'est sûr, mais plutôt au cointreau je pense... Par contre pour la cuisson, j'ai laissé cuire 35 min à 180 pour qu'elles soient correctement cuites (j'ai planté un couteau dedans).

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