Plus de 2957 recettes de cuisine disponibles !
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- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Repos : 1 h
- Pour une vingtaine de crêpes
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- 175 g de farine de chataignes
- 75 g de farine de blé
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait (2 tasses)
- 1 cuillère à soupe (à table) d'huile
- 1 pincée de sel
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- Crêpes à la farine de châtaigne
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Auteur
Odelices
1990 recette(s) publiée(s)
Voir son blog/site - Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Corse, Chandeleur : Crêpes, pancakes et blinis
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Dans un saladier, versez les deux farines et le sel.
Ajoutez les oeufs. Mélangez bien au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Délayez progressivement avec le lait. Ajoutez l'huile.
Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Au moment de l'emploi, vérifiez la fluidité de la pâte. Au besoin, allongez-la d'un peu d'eau ou de lait.
Vous trouverez la farine de chataignes en magasins bio, au rayon farines, ou en épicerie spécialisée sur le net. -
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Les derniers commentaires
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Isabelle 15/08/2010
Je ne savais plus comment utiliser mes 5 kilos de farine de châtaignes. Cette recette a séduit toute la famille : un délice ! J'ai doublé toutes les proportions pour que cela vaille le coup de sortir ma tuile à galettes. Le résultat a été à la hauteur de nos espérances : les crêpes sont bonnes même nature car elles ont un goût sucré sans en ajouter. Autrement, nous les avons essayées avec du caramel au beurre salé, à tomber à la renverse !!!
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Jasmine 20/01/2008
J'ai dégusté ces délicieuses crêpes avec la compote de pommes et marrons que j'avais pris soin de préparer hier pour l'occasion, et quelques marrons grillés pour ajouter du croquant dans l'assiette. Sans oublier une lichette de sirop d'érable bien méritée.
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Ninnie 24/06/2007
J'ai pu préparer le mélange la veille, ce qui a favorisé la texture au final. Pour la garniture, j'ai boudé le classique mariage pomme-cannelle pour tenter celui de pomme-cardamome. Phonétiquement, je trouve cela plus joli. Et puis, c'est délicieux. Le goût finement poivré de la cardamome confère au plat un côté piquant, lequel s'harmonise très bien à la Royal Gala, une pomme très sucrée. Première impression de la farine de châtaigne? Sa saveur noisetée m'a étonnée et beaucoup plu. J'ai aussi essayé cette crêpe sans garniture, en l'imbibant de sirop d'érable...
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Jeannie 20/02/2007
J'ai utilisé pour la première fois la farine de châtaigne pour les crêpes, mais mes enfants préfèrent la farine classique, je trouve effectivement qu'elles sont un peu lourde à digérer.
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David 11/07/2006
Ajoutez quelques cl d'eau gazeuse (5 cl pour 25 cl de lait) et vos crêpes seront plus légères.
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Isabelle 15/08/2010
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