A l'occasion de la Chandeleur et de la sortie de mon livre Les Bonnes Crêpes, voici une recette extraite du livre. Cette recette est pratique car vous pouvez la réaliser à l'avance, contrairement aux crêpes classiques. Vous aurez ainsi des petites bouchées originales et délicieuses.
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1. Tartinez les galettes de fromage frais. Garnissez-les de tranches de saumon fumé.
2. Saupoudrez de poivre et d'herbes fraîches.
3. Roulez les crêpes et maintenez-les avec des piques en bois. Taillez-les en tranches pour servir.
Variante : vous pouvez ajouter quelques jeunes pousses d'épinards ou remplacer le saumon par des lamelles de jambon cru.
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