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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : 20 min

    Difficulté
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  • Pour 12 crêpes
  • • 2 cuillères à café de fécule de maïs
    • 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre
    • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
    • 20 cl d'eau
    • 250 g de farine
    • 50 cl de lait de riz
    • 20 g de sucre
    • 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
• • Crêpes sans oeufs

  • Et oui, les crêpes sans oeufs, ça existe ! En utilisant un substitut à la place des oeufs, on arrive à avoir une pâte à crêpes très bonne. La cuisson est vraiment plus délicate qu'avec une pâte classique : les crêpes sans oeufs sont plus fragiles et plus collantes que les crêpes traditionnelles, leur confection est donc moins aisée. Ma...

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  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Chandeleur : Crêpes, pancakes et blinis

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1. Mélangez les fécules, le bicarbonate puis délayez avec l'eau progressivement.
2. Ajoutez la farine, mélangez et incorporez progressivement le lait.
3. Fouettez ensuite pour incorporer le sucre et l'eau de fleurs d'oranger.
4. Réalisez les crêpes comme des crêpes classiques, dans une poêle bien chaude que vous huilerez légèrement entre chaque crêpe. Laissez dorer 3 min de chaque coté.