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    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 20 crêpes
  • • 20 crêpes
    • 1/2 orange non traitée
    • 60 g de sucre
    • 80 g de beurre mou
    • 2 cuillères à soupe de curaçao ou de rhum selon votre goût

• • Crêpes suzette, au beurre d'orange

  • Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française. Inventé par Auguste Escoffier, le beurre Suzette est préparé à partir de beurre mou, jus de mandarine (ou orange) et Curaçao (ou Grand-marnier, rhum..).

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Chandeleur : Crêpes, pancakes et blinis

  • 1 internaute a noté cette recette :

    

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Préparation

1. Prélevez le zeste et le jus d'une demi-orange.
2. Dans un bol, mélangez le sucre et les zestes. Incorporez le beurre en morceaux, le jus d'orange et l'alcool choisi, en écrasant le mélange avec une fourchette ou à l'aide d'un fouet.
3. Etalez ce beurre parfumé sur chaque crêpe. Pliez-les en quatre et réchauffez-les au four ou à la poêle. Servez bien chaud.