Crostinis de polenta à l’avocat et aux graines germées

1. Faites cuire la polenta dans 30 cl d’eau bouillante. Incorporez le comté râpé.
2. Versez dans un moule à cake ou un plat rectangulaire. Laissez refroidir.
3. Écrasez l’avocat. Ajoutez le jus de citron et le cerfeuil. Salez et poivrez.
4. Coupez la polenta en rectangles ou losanges. Faites-les dorer 2 minutes de chaque côté dans une poêle huilée très chaude.
5. Servez avec la purée d’avocat et les graines germées.