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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • Pour la garniture :
    • 2 gros oeufs
    • 80 g de sucre
    • 1 cuillère à café de maïzena
    • 7 cl de jus de citron (environ 1 ½ citron)
    • 3 belles poires
    Pour la croûte :
    • 100 g de farine
    • 70 g de beurre mou
    • 50 g de sucre

• • Crumble au citron et poires

  • Ce crumble onctueux est garni d'une crème au citron façon lemon curd et de petits dès de poires. La garniture moelleuse contraste avec la pâte croustillante. C'est délicieux !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Battez les oeufs et le sucre avec un fouet. Prélevez le jus de citron. Délayez la maïzena dans une cuillère à soupe de jus de citron. Incorporez-la au mélange précédent, avec le reste du jus de citron.
2. Faites chauffer cette préparation sur feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. La cuisson dure à peu près 5 min. Ôtez du feu.
3. Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en dès avec la farine et le sucre. Émiettez le tout du bout des doigts pour avoir un mélange sableux.
4. Pelez et coupez les poires en dès. Répartissez-les dans 4 ramequins individuels. Ajoutez une couche de crème au citron et saupoudrez de pâte à crumble.
5. Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 200°C. La surface doit être joliment dorée. Dégustez tiède.