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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 40 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 1 oignon
    • 200 g de rhubarbe
    • 200 g de blanc de poulet
    • 60 g de farine
    • 30 g de poudre d'amande
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • sel poivre
    • 2 cuillères à café de sucre

• • Crumble de poulet à la rhubarbe

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Ciselez finement l'oignon. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en fins tronçons.
2. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Lorsque la rhubarbe commence à rendre de l'eau, maintenez à ébullition durant 20 min environ afin d'évaporer l'excédent d'eau. Remuez constamment pour que le fond n'accroche pas. Salez et poivrez, ajoutez deux cuillères à café de sucre.
3. Mélangez la farine, la poudre d'amande et l'huile afin d'obtenir le crumble.
4. Coupez le poulet en dés.
5. Au fond des ramequins, répartissez la compotée de rhubarbe, couvrez-la de dés de poulet, puis de crumble.
6. Enfournez pour 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.