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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
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  • Pour 10 à 15 crumpets
  • • 250 g de farine
    • 25 g de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 sachet de levure rapide Briochin
    • 200 g de lait
    • 200 g d'eau
• • Crumpets ou crêpes anglaises

  • Pour bien préparer votre soirée de la chandeleur, voici une nouvelle recette de crêpes, qui vient compléter le dossier de recettes déjà existant. Cette fois ce sont des crumpets, des crêpes anglaises épaisses. Il faut disposer d'un cercle à pâtisserie pour bien avoir un bord lisse mais vous pouvez également les cuire comme des pancakes.

  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Petit déjeuner, Chandeleur : Crêpes, pancakes et blinis

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1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
2. Faites chauffer le lait et l'eau et versez-les petit à petit au mélange de farine, en remuant énergiquement avec un fouet. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3. Laissez la pâte reposer 1h dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume.
4. Faites chauffer une poêle huilée, sur feu doux. Disposez deux cercles à pâtisserie de 7 cm de diamètre. Répartissez deux cuillères de pâte dans chaque cercle.
5. Dès que le fond commence à se solidifier, ôtez le cercle en décollant la pâte des parois avec une spatule. Laissez cuire le crumpets jusqu'à ce que la surface soit sèche (5 à 10 min), retournez-le et poursuivez la cuisson encore une minute environ.
 
Servez avec miel, sucre, confiture ou même saumon fumé, oeufs de saumon...
 
Remarque : utilisez un sopalin imbibé d'huile pour huiler la poêle.