• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 cupcakes
  • • 130 g de farine
    • 60 g de beurre
    • 150 g de rhubarbe
    • 60 g de sucre
    • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
    • 1 cuillère à café de levure chimique
     
    Pour la meringue :
    • 1 blanc d'oeuf
    • 60 g de sucre

• • Cupcakes à la rhubarbe meringués

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Jolis cupcakes, L'Angleterre

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Préparation

1. Coupez la rhubarbe en tout petits dés et laissez-la macérer avec le sucre durant 1 h.
2. Dans un saladier, battez un oeuf entier et un jaune avec le sucre. Incorporez le beurre fondu, la farine et la levure. Ajoutez la rhubarbe.
3. Garnissez des caissettes à muffins, laissez cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
4. Une fois les gâteaux cuits, montez le blanc d'oeuf en neige et faites meringuer avec le sucre.
5. Décorez les cupcakes à la poche à douille. Faites cuire 5 min à 180°C.