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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 600 g de poulet
    • 3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune)
    • 2 oignons
    • 2 gousses d'ail
    • 1 cuillère à soupe de curry
    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
    • 30 cl bouillon de volaille
    • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
    • huile d'olive

• • Curry de poulet aux trois poivrons

  • Les blancs de poulet ne contiennent pas beaucoup de collagène. Il ne faut pas trop les cuire, ils risqueraient de devenir trop secs. C'est pourquoi je fais revenir la viande quelques minutes seulement et je l'ajoute à la fin de la cuisson des poivrons. Le résultat est divinement moelleux. Encore une recette que j'avais dégustée avec ma cousine Rachel.

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Préparation

1. Coupez le poulet en petits morceaux. Faites-le cuire 3 à 4 min dans un filet d'huile, sans le faire dorer. Réservez.
2. Coupez les poivrons en lanières. Emincez les oignons finement. Faites-les cuire 5 min dans un filet d'huile avec les gousses d'ail écrasées, sur feu moyen avec un couvercle.
3. Ajoutez le curry, le concentré de tomates, le bouillon et poursuivez la cuisson 10 min.
4. Ajoutez la viande et faites cuire 2 min de plus. Hors du feu, ajoutez la coriandre fraîche.
5. servez avec du riz.