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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 1 kg de boeuf
    • 2 oignons
    • 3 carottes
    • 1 gousse d'ail
    • 200 g de lardons
    • 150 g de petits pois
    • 25 cl de vin rouge
    • 1 litre d'eau
    • 1 bouquet garni
    • Huile d'olive

• • Daube de boeuf aux petits pois

  • Une daube réussit doit cuire longtemps pour que la viande soit bien moelleuse. L'idéal serait même de la préparer la veille et de la réchauffer le jour même. Très pratique pour pouvoir vous occuper de vos invités !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Coupez la viande en cubes d'environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d'ail.
2. Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n'est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.
3. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et les lardons. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Mouillez avec le vin rouge et complétez avec de l'eau pour couvrir la viande (environ 1 litre). Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen.
4. Ajoutez les petits pois 30 minutes avant la fin de la cuisson.