La dinde à l’orange et à la menthe est une recette raffinée qui apporte une touche d’exotisme à vos repas. La douceur acidulée de l’orange se mêle harmonieusement à la fraîcheur de la menthe, créant un mariage de saveurs subtil et élégant. Parfait pour les grandes occasions ou simplement pour apporter un vent de nouveauté à votre cuisine quotidienne, ce plat allie l’onctuosité de la sauce au moelleux de la viande. Un véritable régal qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 escalopes de dinde
- 1 orange
- 6 feuilles de menthe
- 1 oignon
- 1/3 de cube de bouillon de poule
- 1/3 l d'eau (1.4 tasses)
Préparation
pour Dinde à l’orange et à la menthe
Coupez les escalopes de dinde en petites lanières. Lavez l’orange et prélevez son zeste. Pressez une moitié pour obtenir le jus. Coupez les feuilles de menthe en petits morceaux.
Pelez et émincez l’oignon. Faites-le fondre à feu doux dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Faites chauffer l’eau du bouillon. Ajoutez la viande et laissez-la dorer.
Ajoutez ensuite la menthe et l’écorce d’orange. Poivrez. Versez le jus d’orange, laissez-le se réduire à feu plus fort puis ajoutez le bouillon et laissez mijoter à couvert entre 10 et 15 min.
Servez chaud avec du riz.
Variante : vous pouvez remplacer la dinde par du poulet. Si vous prenez les morceaux d’un poulet entier, laissez mijoter plus longtemps.
Une très bonne idée pour varier la préparation des blancs de dinde! Je n’avais pas d’orange, j’ai utilisé du jus d’orange en brique et j’ai mis un peu plus de menthe (3 branches), c’était très bon. Nous avons mis un peu de cumin en poudre dans nos assiette et cela se mariait très bien avec le plat. La prochaine fois je pense mettre aussi de la menthe fraiche ciselée juste avant de servir, j’apprécie vraiment le gout!
Nous avons testé cette recette vraiment épatante, raffinée, elle a été très appréciée, nous aimons beaucoup les recettes Odélices, simples souvent économiques et originales, chaque repas de famille, ou entre copains, fait l’objet d’un essai souvent transformé….merci.
Simple et rapide, j’ai remplacé 1/3 de cube de bouillon de poule par 1/2 cuillère à café de fond de sauce de volaille, mis 2 graines de cardamome (je ne le regrette pas) le jus d’1 1/2 orange. Le temps de cuisson parfait et sans oublier la menthe qui a donné une touche orientale à cette délicieuse recette. Je l’ai accompagnée de carottes vichy. A fait l’unanimité de la tablée.
J’ai trouvé cette recette très simple (pas beaucoup d’ingrédients nécessaires), très rapide et surtout succulente. Je l’ai suivie à la lettre avec les oranges pressées et le bouillon de poule. Un vrai régal. Pour changer, je l’ai servi avec des pommes au four. Le verdict de la famille est tombé : j’ai le droit de réitérer !
J’ai testé hier soir cette recette avec du poulet, je n’avais pas de bouillon donc j’ai fait sans, je l’ai laisser cuire un peu longtemps, il n’y avais plus de jus et les oignons étaient grillés, je l’ai accompagné de riz à la sauce soja au début j’avais un peu peur du mélange sucré salé mais c’était un régal.