• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 2 dos de cabillaud
    • 80 g de boulghour
    • 1/2 bouquet de persil, haché finement
    • 1/2 citron
    • 10 cl de crème fraîche
    • 2 cuillères à café de fumet de poisson
    • sel, poivre

• • Dos de cabillaud au boulghour, sauce persil

  • Un plat léger et délicat, idéal pour votre repas de la Saint-Valentin. Le fumet de poisson s'achète en poudre, au même rayon que les bouillons de volaille et de légumes. Il ajoutera une saveur incomparable à la sauce !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Saint-Valentin : recettes gourmandes pour deux

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Préparation

1. Faites cuire le boulghour dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min.
2. Faites saisir les poissons 1 min de chaque côté dans une poêle chaude huilée.
3. Déposez-les dans un plat à four et faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
4. Faites chauffer la crème liquide, le fumet de poisson et 5 cl d'eau et la moitié du persil. Laissez cuire 5 min puis mixez finement.
5. Egouttez le boulghour et mélangez-le avec le persil restant et le jus de citron.
6. Servez les dos de cabillaud rôtis avec le boulghour. Napeez de sauce et servez sans attendre.