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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 4 tortillas de blé ou de maïs
    • 1 oignon
    • 200 g de blanc de poulet
    • 1 cuillère à soupe de persil
    • 200 g de fromage râpé (cheddar, gouda emmental, au choix)
    • 8 cl de sauce tomate
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • sel, piment

• • Enchiladas au poulet et fromage

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Mexico !

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Préparation

1. Coupez l'oignon en fines tranches. Faites-le dorer dans une poêle légèrement huilée.
2. Ajoutez le blanc de poulet entier et faites-le dorer 2 min de chaque coté, déglacez avec le jus de citron puis réservez le tout hors du feu.
3. Coupez le blanc de poulet en lanières. Il doit être encore cru à coeur, il finira de cuire au four.
4. Garnissez les galettes de poulet et d'oignon, parsemez de fromage, de persil. Assaisonnez et épicez à votre goût. Réservez une partie du fromage pour faire gratiner.
5. Enroulez les tortillas, disposez-les dans un plat à gratin. Nappez de sauce tomate et parsemez de fromage râpé.
6. Faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C, servez bien chaud.