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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : 2 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 3 ou 4 brioches
  • • 250 g de farine
    • ½ sachet de levure de boulanger
    • 7 cl d'eau
    • 1 oeuf
    • ½ zeste de citron
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • 25 g de beurre

• • Ensaimadas, les brioches espagnoles

  • Les ensaimadas sont des brioches espagnoles en forme d'escargot. Très proche du pain, elles sont peu grasses et peu sucrées. A déguster au petit déjeuner !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Réhydratez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède pendant 15 minutes.
2. Dans un saladier, versez tous les ingrédients sauf le beurre. Mélangez à l'aide d'une cuillère puis pétrissez le mélange à la main. Étirez la pâte et refermez-la de façon à emprisonner de l'air à l'intérieur. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède. Vous pouvez aussi utiliser le programme pâte de votre machine à pain.
3. Reprenez la pâte, retravaillez-la. Partagez-la en trois ou quatre. Façonnez des boudins, enrobez-les de beurre fondu et roulez-les en escargots.
4. Laissez lever 1/2h puis enfournez environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C. A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.