• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour une quinzaine de falafels
  • • 250 g de pois chiches en conserve
    • ½ bouquet de coriandre
    • ½ bouquet de persil
    • ½ oignon
    • 70 g de farine
    • sel
    Pour la sauce :
    • 30 g de tahin (purée de sésame)
    • 50 g de fromage blanc à 0%
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron

• • Falafels de pois chiches

  • Les falafels sont des boulettes de pois chiches, une spécialité de la cuisine du Proche-Orient. Originaire d'Egypte, ils sont aussi très populaires au Liban et en Syrie. On les sert avec une sauce au sésame. La purée de sésame se trouve en épicerie orientale ou en magasin bio.

  • Auteur Margot 43 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Rincez et égouttez les pois chiches.
2. Émincez l'oignon
3. Lavez les herbes et effeuillez les.
4. Placez les pois chiches, l'oignon et les herbes dans la cuve du mixeur. Ajoutez une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
5. Ajoutez ensuite la farine progressivement jusqu'à ce que la pâte épaisse et devienne malléable.
6. Mouillez vous les main et façonnez des boulettes de la taille de noix.
7. Faites chauffer un bain de friture et plongez-les dedans durant environ 3 min. Égouttez sur du papier absorbant.
8. Pour la sauce, mélangez le tahin avec le jus de citron, puis avec le fromage blanc, assaisonnez.