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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : 3 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 falues ou 14 individuelles
  • • 350 g de farine de gruau
    • 80 ml de crème fraîche liquide
    • 20 ml de lait
    • 10 g de levure fraîche
    • 2 cuillères à soupe de vanille liquide
    • 2 oeufs
    • 60 g de beurre
    • 40 g de sucre
    • 1/4 de cuillère à café de sel
    • barres de chocolat
    • 1 jaune et 1 cuillère à soupe de sucre pour la dorure

• • Falue au chocolat ou brioche normande

  • Tendres et moelleuses, ces petites brioches normandes feront le bonheur de tous pour le goûter, le petit déjeuner ou juste pour un petit creuxÂ… Encore une belle réalisation de Garance.

  • Auteur Garance 47 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Normandie, Petit déjeuner

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Préparation

1. Délayer la levure dans le lait tiède. Verser dans la cuve de la MAP (programme pâte seule), la crème, le sel, les oeufs battus, la vanille liquide et le sucre. Recouvrir de farine et faire un puit. Déposer la levure délayée dans ce puit.
2. Au bout de 2-3 min de pétrissage la pâte est homogène. Incorporer le beurre mou en petits dés. Pétrir pendant 10-12 min.
3. Arrêter la MAP et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30 - 2 heures. Elle va doubler de volume.
4. Rompre la pâte avec la paume de la main et façonner deux boudins de formes ovales. Ou alors si vous le souhaitez, couper des morceaux de pâte de 50 g. Les aplatir au rouleau, déposer une barre de chocolat et refermer en roulant la pâte en formant un boudin. Déposer la falue ou les falues individuelles sur une toile de cuisson et laisser lever à nouveau pendant 1h30 dans un endroit tiède.
5. A l'aide d'une paire de ciseaux, inciser la brioche en formant des petits picots. Battre le jaune et le sucre et à l'aide d'un pinceau appliquer la dorure.
6. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 12 - 15 min pour les falues individuelles ou 30 - 35 min pour les grosses falues.
 
Le conseil de Garance : il est tout à fait possible de faire la pâte à la main ou alors en MAP