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    • Préparation : 1 h
    • Cuisson : 6 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 225 g de farine
    • 2 oeufs
    • sel
    • persil haché

• • Farfel ou pâtes fraîches maison - Cuisine juive

  • La cuisine juive est très variée. Elle s'inspire des traditions de plusieurs continents, de la cuisine russe, européenne ou encore nord africaineÂ… Je vous propose une spécialité très facile à faire, des pâtes fraîches maison. Une recette que vous pourriez réaliser avec vos enfants.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Mélangez la farine, les oeufs et une pincée de sel dans une jatte. Ajoutez peu à peu 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour former une pâte.
2. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Ajoutez un peu de farine, si nécessaire. Laissez reposer au moins 30 min dans une jatte couverte.
3. Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte avec vos mains pour former un boudin épais. Laissez au moins 1 à 2 h à température ambiante, pour qu'elle sèche un peu.
4. Coupez la pâte en tronçons puis râpez sur une râpe à gros trous. Farinez légèrement les petites boulettes et étalez sur une plaque à pâtisserie ou sur du papier cuisson pour qu'elles sèchent.
5. Pour faire cuire les boulettes, portez de l'eau salée à ébullition, ajoutez les boulettes et laissez bouillir environ 6 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez soigneusement et servez chaud. Décorez de persil.