• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 500 g de brocciu ou de brousse (17,6 oz)
    • 4 oeufs
    • 120 g de sucre (4,2 oz)
    • le zeste d'un citron
    • 2 cuillères à soupe d'eau de vie (facultatif)

• • Fiadone

  • Le fiadone est une tarte sucrée Corse traditionnelle, faite à base de brocciu, un fromage frais très moelleux. 

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Corse

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Préparation

Écrasez le brocciu à la fourchette.
Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse.
Ajoutez le brocciu, le zeste de citron et l'eau de vie, et mélangez bien.
Beurrez un moule à tarte.
Versez le mélange et laissez cuire environ 25 à 30 min au four préchauffé à 180°C.
Laissez bien refroidir avant de servir.
 
L'eau de vie n'est pas indispensable si le brocciu est bon, mais si vous utilisez de la brousse, par exemple, il vaut mieux la parfumer un peu.
 
Variante : vous pouvez battre les blancs d'oeufs en neige pour donner une texture plus mousseuse à la tarte.
Astuce : si vous ne trouvez pas de brocciu, remplacez le par de la brousse fraiche.