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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 40 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 1 rôti de biche de 1 kg
    • 10 baies de genièvre
    • 2 tiges de romarin
    • 4 gousses d'ail
    • 1 verre de vin rouge
    • Huile d'olive
    • Sel, poivre

• • Filet de biche rôti aux baies de genièvre et romarin

  • Les plats de gibier sont souvent proposés au menu de Noël. Les repas de famille se multipliant à cette époque, vous trouverez bien une occasion pour déguster ce délicieux rôti de biche !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Hachez les baies de genièvre et le romarin. Huilez le rôti de biche et roulez-le dans le mélange d'épices. Salez et poivrez.
2. Faites saisir la viande des deux côtés dans une cocotte bien chaude, avec un filet d'huile d'olive.
3. Ajoutez les gousses d'ail, un verre d'eau et enfournez 35 min dans le four préchauffé à 210°C.
4. Faites réduire la sauce dans une casserole avec les gousses d'ail écrasées et le vin rouge.
5. Servez avec un gratin de pommes de terre.