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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 45 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 1 filet mignon de porc de 400 g
    • 100 g de lardons
    • 30 cl de bière blonde
    • 1 cuillère à soupe de cassonade
    • 3 cuillères à soupe de crème fraîche

• • Filet mignon de porc à la bière et aux lardons

  • Le filet mignon de porc est un de mes morceaux préférés. La viande ne contient pas de gras, elle est tendre, facile à couper et à cuisiner. Après la délicieuse recette de Filet mignon de porc en croûte et le celui en sauce érable balsamique, je vous propose une nouvelle recette, inspirée par la cuisine du nord, la cuisine des Ch'tis !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Cuisine des ch'tis

  • 6 internautes ont noté cette recette :

    

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Préparation

1. Faites revenir les lardons dans une sauteuse, sans ajout de matière grasse.
2. Ajoutez la viande et faites-la dorer quelques minutes. Retirez l'excédent de matière grasse.
3. Versez la bière, 10 cl d'eau et portez le mélange à ébullition. Faites cuire 40 min sur feu moyen, à couvert.
4. Ajoutez le sucre et laissez réduire la sauce quelques minutes. Ajoutez la crème, mélangez bien et servez avec des frites.