• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 2 h
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 600 g de filet mignon
    • 3 oignons moyens (un rose, un rouge et un jaune si possible)
    • 2 gros coings cuits la veille à l'eau
    • 10 cl de bouillon de légumes
    • 1 grosse branche de romarin
    • 2 cuillères à soupe de miel de romarin
    • 1 filet d'huile d'olive
    • sel, piment d'Espelettes
    • un römertopf

• • Filet mignon de porc, coings rôtis au miel de romarin (cuisson au romertopf)

  • Une de ces recettes qui se fait toute seule ou presque ! A défaut d'une cocotte en terre (type Römertopf), une large sauteuse conviendra parfaitement.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Faire tremper le römertopf dans de l'eau froide pendant 30 minutes, égoutter.
2. Pendant ce temps, couper les coings en grosses tranches, et retirer les pépins.
3. Eplucher et couper les oignons en fines tranches et les mettre dans le fond de la cocotte.
4. Poser par-dessus le filet mignon, puis les coings, saler et pimenter légèrement et verser le bouillon. Ajouter le romarin, le miel et un filet d'huile d'olive.
5. Fermer la cocotte et enfourner (four froid) pour 1 grosse heure de cuisson à 150°C. Vérifier la cuisson de la viande et la laisser se poursuivre si besoin est.