Filets de dorade à la fondue de poireaux : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

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- - - Préparation : 15 min
      
      Cuisson : 40 min
      
      Repos : -
      
      Difficulté
    - Pour 4 personnes
    - - 4 filets de dorade
      - 1 oignon
      - 4 poireaux
      - ½ cuillère à café de gingembre
      - 10 cl vin blanc
      - Sel, poivre
      - Huile d'olive
  - - Filets de dorade à la fondue de poireaux
    - Au marché ce midi, j'ai craqué pour de beaux filets de dorade… Servis avec une fondue de poireaux et une sauce au vin blanc, les filets étaient bien moelleux. On s'est régalé !
    - Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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- 1. Pelez et émincez finement l'oignon. Nettoyez les poireaux, coupez-les en fines rondelles.
  2. Faites cuire les légumes sur feu moyen dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez le gingembre, le vin blanc, salez, poivrez et couvrez. Laissez-les fondre pendant environ 20 min.
  3. Répartissez la fondue de poireaux dans un plat à gratin. Déposez les filets de dorade, salez et poivrez.
  4. Enfournez 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
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- Les derniers commentaires
  - Lilizen 01/06/2009
    Je fais à peu près le même genre au restaurant, c'est délicieux.
    Mes poireaux sont coupés en mini morceaux (pas en rondelles, ok je sais c'est long !) "fondent" tous seuls à feu très très doux, dés qu'ils commencent à être cuits à coeur, j'ajoute du beurre (et pas d'huile pour moi, mais il est vrai que je n'y mets pas d'oignon) du sel, du poivre, un soupçon de gingembre ou de cannelle selon la pièce maîtresse, un vrai bonheur !
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