• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 4 filets de rougets
    • beurre
    Pour le riz :
    • 150 g de riz (5,3 oz)
    • 2 cuillères à café (à thé) de moutarde violette de Brive
    Pour la sauce :
    • 5 cl de vin blanc (1/5 tasse)
    • 1/2 cuillère à soupe (à table) de fumet de poisson (facultatif)
    • 10 g de beurre (0,3 oz)
    • 1 cuillère à café de moutarde violette

• • Filets de rouget à la moutarde violette

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Recettes pour deux, Saint-Valentin : recettes gourmandes pour deux

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Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Versez le riz et faites-le cuire 10 à 15 min.
2. Dans une petite casserole, mélangez le vin blanc et le fumet de poisson. Portez à ébullition puis incorporer la moutarde et le beurre. Salez.
3. Assaisonnez les filets de rougets et faites-les dorer dans une poêle beurrée.
4. Egouttez le riz et mélangez-le à la moutarde violette. Répartissez-le dans deux assiettes, ajoutez les filets de rougets et nappez de sauce.