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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : 1 h 30 min

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • Pour la pâte à pizza :
    • 125 g de farine T65
    • 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 7,5 cl d'eau (moins 1 c.à.s.)
    • 1/2 sachet de levure de boulangerie
    • 1/2 cuillère à café de sel fin
    Garniture :
    • 3 cuillères à soupe de fromage blanc
    • 1 oignon 
    • 3 petits poireaux
    • emmental râpé
    • sel, curry

• • Flammenküche aux poireaux

  • Inscrite depuis quelques mois sur le forum odelices, Fabienne partage régulièrement ses recettes avec nous. La dernière en date m'avait l'air particulièrement savoureuse, je l'ai faite sans tarder ! La pâte est parfaite, elle s'étale facilement et la garniture est bien gourmande. 3 poireaux, c'est un peu trop pour la recette, ou alors 3 petits poireaux ! Merci Fabienne !

  • Auteur Fabienne64 2 recette(s) publiée(s)
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Préparation

Préparation de la pâte :

1. Diluer la levure dans 1 c.à.s d'eau tiède et laisser reposer 15 min.
2. Mettre la farine et le sel dans un saladier et y former un puits. Verser la levure, mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter l'huile et l'eau. Mélanger à nouveau rapidement avec une cuillère en bois, puis avec le batteur muni des fouets à pâte. Terminer à la main, former une boule, couvrir d'un film transparent et laisser lever au moins 1h30.
 

Pour la garniture :

1. Couper les poireaux et les faire cuire 15 min environ à l'eau bouillante salée (+ bicarbonate). Egoutter, passer sous l'eau froide et laisser s'égoutter dans la passoire.
2. Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre. Saler très légèrement.
3. Mettre le fromage blanc un bol, ajouter le sel et le curry et mélanger.
4. Etaler la pâte de façon à former un rectangle et la placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tartiner avec le fromage blanc, répartir l'oignon puis les poireaux. Parsemer d'emmental râpé.
5. Enfourner environ 20 min à four préchauffé à 200°C.