Inscrite depuis quelques mois sur le forum odelices, Fabienne partage régulièrement ses recettes avec nous. La dernière en date m’avait l’air particulièrement savoureuse, je l’ai faite sans tarder ! La pâte est parfaite, elle s’étale facilement et la garniture est bien gourmande. 3 poireaux, c’est un peu trop pour la recette, ou alors 3 petits poireaux ! Merci Fabienne !
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour la pâte :
- 125 g de farine T65
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure de boulangerie déshydratée
- 1/2 cuillerée à café de sel fin
Garniture :
- 3 poireaux fins
- 3 cuillerées à soupe de fromage blanc
- 1 oignon
- Emmental râpé
- sel, curry
Préparation
pour Flammenküche aux poireaux (tarte flambée alsacienne flammekueche)
Préparation de la pâte :
1. Laissez reposer la levure et 7,5 cl d’eau tiède dans un saladier durant 15 min.
2. Ajoutez la farine, le sel, et l’huile. Mélangez avec une cuillère ou au pétrin de votre robot. Lorsque la pâte s’épaissit et devient élastique, pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
3. Couvrez le saladier d’un torchon propre, laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède.
Pour la garniture :
1. Lavez les poireaux, coupez-les en fines tranches et plongez-les 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
2. Épluchez l’oignon, faites-le dorer 10 min dans une petite sauteuse beurrée.
3. Une fois tendres, passez les poireaux à l’eau fraîche et laissez-les égoutter dans une passoire.
4. Mélangez le fromage blanc, le curry et le sel.
Confection de la flammekueche :
5. Chassez l’air de la pâte reposée, étalez-la en un rectangle mince et déposez-la sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
6. Nappez-la uniformément de fromage blanc puis de poireaux et d’oignons. Assaisonnez à votre goût.
7. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire la flammekueche aux poireaux 20 min dans le four préchauffé à 200°C.
Astuce : si vous n’avez pas le temps de réaliser la pâte vous-même, achetez une pâte à pizza du commerce et étalez-la un peu plus finement.
Super sain et délicieux
Bonjour,
Merci pour ce gentil commentaire.
Bonne journée
Délicieux! J’ai juste rajouté 200g de lardons à la recette originale.
j’avais peur du mélange curry/poireaux mais finalement c’est très bon! On fait régulièrement cette recette lorsque l’on veut manger léger, de + elle est rapide à faire! 😉
Excellente recette légère. Le curry se marie parfaitement avec les poireaux.