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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 1 h 15 min
    • Repos : 2 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 5 oeufs
    • 1 l de lait
    • 150 g de sucre en poudre
    • 100 g de maïzena tamisée
    • 4 pommes
    • 30 g de beurre salé
    • 3 c à soupe de sucre en poudre
    • 250 g de pâte brisée
    • 1 à 2 c à c de cannelle

• • Flan aux pommes caramélisées

  • Auteur Marie-Paule 19 recette(s) publiée(s)
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Préparation

Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans une poêle, saupoudrez de sucre, remuez et laissez cuire 1 minute avant d'ajouter les morceaux de pommes. Laissez cuire en remuant pour que les morceaux de pommes soient cuits et caramélisent de tous les côtés. Saupoudrez de cannelle.
Faites chauffer le lait. Dans un saladier, mélangez la maïzena et le sucre.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette puis ajoutez progressivement le mélange sucre et maïzena. Mélangez.
Versez le lait chaud par dessus et mélangez le tout. Ajoutez les pommes caramélisées.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etalez la pâte brisée à la taille de votre moule sur votre plan de travail.
Beurrez le moule, disposez la pâte brisée dedans et versez la préparation. Enfournez 45 à 50 minutes.
Laissez refroidir puis placez le flan au réfrigérateur pendant 2 heures. Dégustez froid.
 
Remarque : On peut aussi faire ce flan sans pâte brisée.