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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 40 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 200 g de filet de cabillaud
    • 150 g de miettes de surimi (ou miettes de crabe)
    • 2 cuillères à café de maïzena
    • 20 cl de lait de coco
    • 2 oeufs
    • 2 cuillères à café de gingembre frais
    • 1 gousse d'ail
    • 1 bouquet de basilic
    • sel, poivre

• • Flans de poisson au lait de coco

  • Ces petits flans sont moelleux et incroyablement parfumés ! Une recette à tester d'urgence ! Un petit coup de coeur pour le tissu utilisé pour cette photo : c'est l'écharpe que m'a ramenée mon chéri de Thaïlande ! On ne pouvait faire plus authentique !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Thaïlande

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Préparation

1. Coupez le cabillaud en cubes. Placez-les dans un saladier avec le surimi.
2. Délayez la maïzena avec un peu de lait de coco, à l'aide d'une cuillère. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le reste de lait de coco. Versez dans une casserole et faites épaissir quelques minutes sur feu moyen. Laissez tiédir.
3. Battez les oeufs avec un fouet. Incorporez le gingembre, l'ail écrasé, les feuilles de basilic et le lait de coco. Versez sur le poisson et mélangez bien. Salez et poivrez.
4. Répartissez la préparation dans 4 petits ramequins (ou moule à muffins).
5. Faites cuire 40 min dans le four préchauffé à 140°C.